Katarzyna Borek jest jedną z najwybitniejszych polskich pianistek młodego pokolenia. Koncertuje z powodzeniem od wielu lat otrzymując wspaniałe recenzje i opinie od wielu autorytetów muzycznych a jej występy przyjmowane są z wielkim entuzjazmem przez międzynarodową publiczność.

Potwierdziła swoją klasę otrzymując wiele nagród w prestiżowych międzynarodowych konkursach (laureatka m.in. Międzynarodowego Konkursu im. I.J. Paderewskiego w Bydgoszczy, Międzynarodowego Konkursu im. F. Chopina w Moskwie , Finalistka Międzynarodowego Konkursu im. F. Busoniego w Bolzano, słynącego jako jeden z największych konkursów pianistycznych na świecie) oraz biorąc udział w liczących się festiwalach (m. in. Międzynarodowy Festiwal Paderewski in Memoriam w Warszawie, Festiwal Pianistyki Polskiej w Słupsku, Festiwal Euro fonii w Bukareszcie, Międzynarodowy Festiwal im. F. Busoniego w Bolzano, Festiwal Kultury Polskiej w Luksemburgu, Europejski Festiwal Muzyczny w Otwocku, Festiwal Chopin Opera Omnia w Filharmonii Bałtyckiej w Gdańsku czy Festiwal "Chopin Open" w Operze Narodowej w Warszawie).

Występowała w kraju i za granicą: Niemczech, Holandii, Belgii, Francji, Luksemburgu, Włoszech, Chorwacji, Rosji, Ukrainie, Rumunii, Chinach, Singapurze, Wietnamie, Peru i na Kubie. Przez wiele lat reprezentowana była przez Fundację Paderewski in Memoriam w Warszawie oraz współpracowała z wieloma świetnymi artystami, w tym z jednym z najwybitniejszych polskich wiolonczelistów młodego pokolenia - Dominikiem Połońskim.

Reprezentowała Polskę w wielu prestiżowych wydarzeniach - m.in. podczas Międzynarodowego Szczytu Państw Unii Europejskiej i Ameryki Łacińskiej w Limie (2008) oraz Parlamencie Europejskim w Brukseli. Artystka chętnie uczestniczy w projektach łączących muzykę z innymi dziedzinami sztuki . Projekt jej autorstwa: "Chopin z wizualizacją", wygrał konkurs "Young New Talents 2009" w Belgii i został wielokrotnie zrealizowany podczas koncertów w Polsce i za granicą.

W roku 2010 została zaproszona do udziału w Gali Festiwalu Piosenki Aktorskiej we Wrocławiu - przedstawieniu  teatralnym "Rewolucyjna" reżyserii Agaty Dudy - Gracz oraz występów odbywających się podczas Światowej Wystawy Expo w Szanghaju koncertując w projekcie jazzowym Sławka Jaskułke "Chopin na 5 fortepianów". W tym samym roku otrzymała Nagrodę Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego "Młoda Polska".

Katarzyna Borek naukę gry na fortepianie rozpoczęła w wieku 6 lat pod kierunkiem matki oraz prof. Mariusza Mańkowskiego w PSM I stopnia w Pucku, jednocześnie pobierając lekcje skrzypiec w klasie prof. Iwony Osuchowskiej - Sokołek.

Następnie kontynuowała naukę w PSM I st. w Gdyni, w klasie fortepianu prof. Łucji Giedrojć i w klasie skrzypiec prof. Barbary Schwarz.Przez następne 12 lat pracowała pod kierunkiem znakomitej polskiej pianistki bułgarskiego pochodzenia - prof. Katarzyny Popowej-Zydroń, uczęszczając do Ogólnokształcącej Szkoły I i II st. w Gdańsku, PSM II st. im. Fryderyka Chopina w Gdańsku Wrzeszczu oraz Akademii Muzycznej im. Feliksa Nowowiejskiego w Bydgoszczy.

W latach 2003 - 2007 studiowała w Królewskim Konserwatorium w Brukseli w klasie prof. Daniela Blumenthala, jednego z najsłynniejszych amerykańskich pianistów, otrzymując stypendium Ministerstwa Kultury i Sztuki w Warszawie oraz stypendium Ministerstwa Wspólnoty Flamandzkiej w Belgii. Ukończyła Konserwatorium z wyróżnieniem w 2007 roku.

Swoje umiejętności doskonaliła na licznych kursach mistrzowskich podczas studiów w Polsce i w Belgii, pracując pod kierunkiem takich znakomitości, jak: Menahem Pressler, Dominique Merlet, Evgeny Moguilevsky, Lee Kum Sing, Andrzej Jasiński, Regina Smendzianka, Alexei Nasedkin, Daniel Pollack i Hans Leigraff.

• 2011 - laureatka programu stypendialnego dla twórców kultury Wojewody Pomorskiego
• 2010 - otrzymała Nagrodę Ministra Kultury i Dziedzictwa Narodowego "Młoda Polska"
• 2009 - laureatka konkursu o tytuł "Young New Talents 2009" w Belgii
• 2006 - Finalistka Międzynarodowego Konkursu Instrumentalnego "Rotary Club" w Gent
• 2005 - Finalistka Międzynarodowego Konkursu Pianistycznego im.Ferruccio Busoniego w Bolzano
• 1998 - III nagroda w Międzynarodowym Konkursie im.Ignacego Jana Paderewskiego w Bydgoszczy;
  - Nagroda Specjalna dla najlepszego reprezentanta Polski;
  - Nagroda za najlepsze wykonanie utworów Paderewskiego w tym Wariacji z Fugą es-moll
• 1998 - otrzymała Stypendium Ministra Kultury i Sztuki w Warszawie za wybitne osiągnięcia artystyczne;
• 1998 - Nagroda Głowna, Nagroda Publiczności oraz Nagroda Specjalna ufundowana przez Prezesa Towarzystwa Chopinowskiego w Niemczech-prof.Macieja Łukaszczyka w Festiwalu Młodych Pianistów w Siedlcach
• 1998 - Przyjęta do grona laureatów Fundacji prof. Reginy Smendzianki
• 1998 - otrzymała Nagrodę Artystyczną Prezydenta Mista Gdyni "Galion Gdyński" za wybitne osiągnięcia w dziedzinie muzyki klasycznej obok takich artystów jak Leszek Możdżer czy Leszek Bzdyl
• 1998 - I Nagroda w Ogólnopolskim Konkursie Pianistycznym w Warszawie

• 1997 - I Nagroda w Ogólnopolskim Konkursie Muzyki Kameralnej we Wrocławiu
• 1997 - otrzymała Stypendium Artystyczne Ministra Kultury i Sztuki Warszawie za wybitne osiągnięcia artystyczne
• 1997/1998 - została przyjęta do grona Stypendystów Krajowego Funduszu na Rzecz Dzieci w Warszawie
• 1996 - V Nagroda w Międzynarodowym Konkursie im.Fryderyka Chopina w Moskwie
  - Nagroda za najlepsze wykonanie mazurków Chopina ufundowana przez prof. Barbarę Hesse - Bukowską
  - Nagroda dla najlepszego reprezentanta Polski od Instytutu Kultury Polskiej w Moskwie
• 1995 - IV Nagroda w Międzynarodowym Konkursie im.Fryderyka Chopina w Getyndze
• 1994 - I Nagroda w Ogólnopolskim Konkursie im.Ignacego Jana Paderewskiego w Piotrkowie Trybunalskim -Nagroda Specjalna za najlepsze wykonanie utworów Paderewskiego ufundowana przez Panią Paderewską Chrościcką
• 1993 - III Nagroda w Międzynarodowym Konkursie im. Fryderyka Chopina w Szafarni